Oggi siamo in Spagna, con estremo orgoglio intervisto Francesco Benedetto, un ragazzo montenerese che anni addietro ha scelto di partire per prendere una posizione importante nel mondo culinario.

-Ciao Francesco, da quanto tempo ormai vivi e lavori in Spagna? Come tutto è iniziato?
-Ciao Riccardo, sono in Spagna da 7 anni! Sempre nella Comunità Valenciana. È iniziato tutto per uno stage di pochi mesi ed è finito con il trasferimento qui! 

- È stato difficoltoso crescere ed imparare?
-Crescere forse si, perche richiede sforzo e sacrificio pero imparare no. C'è bisogno di tanta dedizione.

- Oggi in che ristorante lavori? E qualè la tua mansione?
-Al Quique Dacosta Restaurante a Dénia (in provincia dì Alicante). Un ristorante di cucina di avanguardia spagnola. Dal 2013 ha conseguito 3 stelle michelin. Partiamo sempre da un’ottimo prodotto e sempre locale e vediamo come possiamo modificarlo senza pero mai alterare la qualità. Io dal 2017 sono lo Chef Pasticcere. 

- Un sogno nel cassetto?
Forse fare cucina avanguardista in Molise! Il prodotto non manca e forse nemmeno la curiosità delle persone di sperimentare una nuova maniera di fare cucina.

- Grazie mille Francesco e buona vita.

Grazie a voi.